الفول المدمس يعتبر من وجبات السحور الأساسية على المائدة الرمضانية في أغلب البيوت العربية، فهو يعطي الجسم طاقة تدوم لساعات طويلة، ويساعد على الإحساس بالشبع طوال نهار الصيام، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل الفول المدمس في البيت بخطوات بسيطة وطعم غني يشبه فول العربيات، مع أهم النصائح المتبعة للحصول على أفضل نتيجة.
مكونات عمل الفول المدمس
لتحضير فول مدمس شهي ومظبوط نحتاج إلى مكونات بسيطة ومنها ما يلي :
- 2 كوب فول جاف
- ماء وفير للنقع والطهي
- 1 ثمرة طماطم صغيرة
- 1 فص ثوم
- 1 ليمونة
- ملح
- كمون مطحون
- زيت أو سمن بلدي للتقديم
طريقة تحضير الفول المدمس
الفول المدمس يمكن تحضيرة في البيت كالجاهز تمامًا بلونه الذهبي الكهرماني من خلال الاتي:
- في البداية قومي بغسل الفول جيدًا وينقع في ماء وفير لمدة لا تقل عن 8 ساعات ويفضل ليلة كاملة.
- بعد النقع، يصفى الفول ويوضع في قدر عميق.
- ثم قومي بإضافة الماء حتى يغطي الفول تمامًا مع إضافة الطماطم وفص الثوم.
- ثم يترك على نار هادئة جدًا لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات مع مراعاة إضافة ماء ساخن عند الحاجة.
- بعد تمام النضج، يهرس الفول جزئي
- ثم يضاف الملح والكمون ويقلب جيدًا.
طريقة تقديم الفول المدمس لسحور رمضان
هناك أكتر من طريقة يمكن تقديم الفول بها ومنها ما يلي.
- يقدم الفول ساخنًا مع
- عصرة ليمون طازجة
- رشة كمون إضافية
- زيت أو سمن بلدي
- طحينة أو بيض مسلوق حسب الرغبة
- خبز بلدي أو عيش سن
أسرار نجاح الفول المدمس
لكي يتم الحصول على فول مدمس مثل المطاعم يمكن إتباع بعض النصائح ومنها ما يلي.
- يفضل الطهي على نار هادئة وذلك للحصول على فول طري ومتجانس.
- يجب عليكي عدم إضافة الملح إلا بعد تمام النضج.
- يمكنك إضافة القليل من العدس الأصفر أثناء الطهي لزيادة اللون والطعم.
- يجب حفظ الفول في الثلاجة بعد تبريده لاستخدامه خلال أيام رمضان.