وصفة خليجية شهيرة بنكهة غنية وارز مفلفل وفراخ طرية بخطوات واضحة ونتيجة مضمون تعد الكبسة بالفراخ واحدة من اشهر الاطباق العربية التي انتشرت بقوة في المطابخ المصرية خلال السنوات الاخيرة نظرا لمذاقها الغني وسهولة تحضيرها وتنوع نكهاتها حيث تعتمد على مزيج متوازن من التوابل والارز مع الفراخ الطرية وتعتبر وجبة متكاملة يمكن تقديمها في الغداء او العزومات كما تتميز الكبسة بقوام الارز المفلفل والنكهة العميقة الناتجة عن الطهي البطيء للتوابل مع المكونات مما يجعلها خيارا مثاليا لكل من يبحث عن طبق مشبع ومليء بالنكهة.
طريقة عمل الكبسة بالفراخ
تحضير الكبسة بالفراخ في المنزل لا يحتاج الى خبرة كبيرة بقدر ما يحتاج الى تنظيم الخطوات وضبط التوابل حيث تعتمد الوصفة على تشويح الفراخ مع البصل والطماطم ثم اضافة خليط التوابل الذي يمنح الطبق هويته المميزة ويعد التحكم في كمية الماء ومدة الطهي من العوامل الاساسية للحصول على ارز مفلفل وفراخ ناضجة تماما كما يمكن تعديل درجة التوابل حسب الرغبة للحصول على نكهة قوية او معتدلة.
مكونات الكبسة بالفراخ
للحصول على مذاق اصيل ومتوازن احرصي على تجهيز المكونات التالية بعناية قبل بدء الطهي:
- دجاجة مقطعة الى اجزاء متوسطة.
- ارز بسمتي مغسول ومنقوع.
- بصلة مفرومة.
- طماطم مقطعة او معجون طماطم.
- ثوم مهروس.
- ملح وفلفل اسود.
- بهارات كبسة.
- كمون وكركم وقرفة.
- ماء ساخن للطهي.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير الكبسة بالفراخ بالخطوات
اتباع الخطوات بدقة يساعد في تحقيق القوام المثالي والنكهة المتجانسة:
- تشويح البصل في الزيت حتى يذبل.
- اضافة الثوم وتقليبه قليلا.
- وضع قطع الفراخ وتقليبها حتى يتغير لونها.
- اضافة الطماطم والتوابل وتقليب المكونات جيدا.
- سكب الماء الساخن وترك الفراخ حتى تنضج جزئيا.
- اضافة الارز وضبط الملح.
- طهي الخليط على نار هادئة حتى يتشرب الارز السائل بالكامل.
- ترك الكبسة لترتاح قليلا قبل التقديم.
توفر الكبسة بالفراخ وجبة عربية غنية بالنكهة وسهلة التحضير وتناسب مختلف المناسبات ويمكن تقديمها مع السلطة او الدقوس للحصول على تجربة طعام متكاملة.