قالت مصادر مسؤولة بوزارة الصحة والسكان إن تناول الكبدة والممبار لا يحمل أي ضرر، وأوضحت أن الحديث عن أضرار تناولهما غير صحيح. وأشارت إلى ضرورة أن يكون تناول الكبدة والممبار من مصادر موثوقة مع ضرورة تخزينهما وطهيهما بالشكل الصحيح، ولفتت إلى أن الفئات الممنوعة من تناولهما هي التي تستوجب ذلك لأسباب طبية.
وأكد الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية والسمنة، أن الكبدة لا تختلف عن باقي اللحوم، شريطة أن يتم تخزينها بشكل صحي وتقطيعها بشكل مناسب، مع ضرورة تقليل تناولها بالنسبة للسيدات الحوامل فقط.
وفيما يتعلق باللحوم المصنعة، أوضح ناجي أنه يجب معرفة مصدرها، حيث توجد مصانع غير موثوقة لا يُنصح بشراء اللحوم المصنعة منها. ودعا إلى شراء اللحوم من مصادر موثوقة لتجنب أي مضاعفات صحية.
وأشار إلى أن هناك فئات ممنوعة من تناول اللحوم المصنعة والممبار، وهذه الفئات تكون تحت إشراف طبي، وغالبًا ما تشمل أصحاب الأمراض المزمنة مثل السكري.
وكان الدكتور مجدي حسن، نقيب البيطريين، قد أثار جدلًا حول تناول مشتقات اللحوم في تصريحات سابقة.