قال الدكتور حسام عبدالغفار، المتحدث باسم وزارة الصحة، إن الهرم الغذائي كان يمثل خريطة عامة لتناول الطعام بشكل متوازن، حيث كان يركز على الكربوهيدرات في القاعدة ثم البروتينات والألبان بنسب متفاوتة، لكن الدراسات الحديثة أدت إلى تغيير هذا المفهوم بالكامل.
وأوضح عبدالغفار، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية عزة مصطفى ببرنامج «الساعة 6» المذاع على قناة الحياة، أن النظام المعتمد حاليًا لم يعد قائمًا على شكل الهرم، بل على نموذج «الطبق الغذائي»، الذي يوضح نسب المكونات الصحية داخل الوجبة، حيث يتكون نصف الطبق من الخضروات والفواكه، وربع من البروتينات الصحية مع تقليل اللحوم المصنعة، والربع الآخر من الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض.
المياه هي المشروب الأساسي بدلًا من العصائر المحلاة.
وأضاف أن جزءًا من النظام الغذائي يشمل دهونًا صحية مثل زيت الزيتون والمكسرات، مع ضرورة الابتعاد عن الدهون المصنعة، مؤكدًا أن المياه هي المشروب الأساسي بدلًا من العصائر المحلاة، ليصبح هذا هو الشكل المعتمد للطبق الغذائي الصحي.
وأشار المتحدث باسم وزارة الصحة إلى أن النموذج الجديد يركز على جودة الغذاء وليس كميته، وينطبق على جميع الفئات العمرية، لافتًا إلى أن الدراسات أثبتت أن الإكثار من الحبوب المكررة يرفع معدلات السمنة والسكر، وأن نمط الحياة الصحي والنشاط البدني والحركة اليومية عناصر أساسية للتغذية السليمة.